油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。
对经膨化工艺加工和经普通工艺加工的菜粕通过20目、40目、60目菜籽振动筛分机,测试分析菜粕不同粒径颗粒的含油量和蛋白质含量。结果表明,菜粕的颗粒越细,则含油量越低,蛋白质含量越高,并对造成这种差异的原因进行了讨论分析,为菜籽粕振动筛加工和菜粕的综合利用提供依据。
不同粒径颗粒菜粕与蛋白质含量的关系在膨化工艺加工的菜粕材料中,20#菜粕样品的蛋白质含量为29.62%~31.96%,平均31.10%;40#菜粕样品的蛋白质含量为30.95%~34.74%,平均32. 74%; 60 #菜粕样品的蛋白质含量为37.81%~39.45%,平均38.58%。普通工艺加工的菜粕材料的3种不同粒径颗粒蛋白质含量变化趋势与经膨化工艺加工菜粕样品一致,表明菜粕颗粒粒径越小,蛋白质含量越高。普通工艺加工菜粕的20#和40#样品比膨化工艺加工菜粕相同粒径样品的蛋白质含量略高,而60#样品则略低,但差异不明收稿日期:2002)05)10作者简介:何波(1971)),男,湖北荆州市人,工程师,主要从事质量控制管理。
3 讨论菜粕在粉碎时,种仁比种皮更易破碎,振动筛分机后种皮大多集中于20#菜粕,其次是40#菜粕,60#菜粕中较少;而种仁则更多地集中于60#菜粕,其次是40#粕,20#菜粕中较少。菜籽的油分和蛋白质主要存在于种仁中,目前我国制油行业主要采用高温溶剂浸油,大颗粒在加工过程中抽取油脂不完全,而小颗粒易于浸抽完全,这是造成菜粕中颗粒粒径越小,含油量越低,蛋白质含量越高的重要原因。鉴于菜粕振动筛分机后的蛋白质含量情况,可以考虑在目前简单利用加工菜粕的基础上,将其粉碎后振动筛分机,20#和40#菜粕可分别用作有机肥料和鱼饲料等低档饲料原料。60#菜粕可用作优质蛋白质源和高档饲料原料,进一步提高菜粕的综合利用效益。
